Assalamualaikum,
Tengah duduk-duduk petang ahad ni sambil melayan si kecil Ammar tetiba rasa macam nak makan kudap-kudapan. Dah tu baru lepas hujan lebat makin lapar pulak perut kan. Tetiba terfikir nak buat kudapan untuk suami dan anak.
Dalam kepala ni terfikir pulak kuih keria gula Melaka. Last time pernah beli kat kedai yang famous kat Melaka tu. Tak puas pulak makan sebab limit 10 ketul je. Dia punya gebu dan rasa manis-manis keledek tu rasa terkecur pulak air liur ni bila terbayang dalam kepala. Apa lagi aku terus sarung tudung pergi kedai runcit depan rumah kot-kot ada jual keledek kan dan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk buat kuih keria.
So lepas settle beli barang google pulak cara-cara nak buat kuih keria gula Melaka ni. Bila baca resipi dia ya ampunn senang banget!. So yang ni kuih keria versi aku sendiri. Home made tau. Husband pun suka.
Bahan-bahan yang simple mimple:
- Ubi keledek
- Tepung gandum
- Gula
- Gula Melaka dihiris
Cara-cara:
Buang kulit ubi keledek kemudian dibasuh dan direbus. Takkan nak makan dengan kulit-kulit dia sekali ye dak. Lepas dalam 15 minit macam tu, keledek yang direbus pun dah empuk so boleh lah matikan api.
Lenyek-lenyekkan ubi keledek rebus tadi sampai lunyai. Aku lenyek pakai belakang cawan je. Ikut suka la nak pakai apa asalkan keledek tadi tu lenyek takde ketul-ketul. Kalau ada ketul-ketul tak sedap pulak nanti bila di goreng.
Kemudian, lepas ubi keledek dilenyek,campurkan pulak dalam 3 cawan tepung gandum. Sukatan dia tu aku ikut berapa banyak keledek ko rebus tadi. Agak-agak jela sampai kau boleh uli menjadi doh takde lekat-lekat kat tangan.
Lepas tu, boleh la adun cantik-cantik macam kuih keria tu. Yang ni aku belasah jela ada yang besar ada yang kecik ada yang sedang. Sukahati mak jemah je.. hehe..
Settle dah adunan kuih keria, bolehla digoreng dalam kuali. Kalau nak lagi best goreng kaedah deep fry. Tapi kalau rasa nak jimat minyak sebab minyak masak kan dah naik harga, hang pandai-pandai la nak adjust minyak nak menggoreng tu. Ala tu pun kena bagitahu ke..huhu..
 |
| Kemain 'comey' lagi kuih keria aku buat. nampak sangat tangan tak bedung.. ;) |
Siap dah menggoreng, Nampak cantik kuning-kuning garing tu kan, rasa geram je tengok dah telan 2-3 bijik masuk perut. Sape suruh sedap sangat. Eh.
 |
| Lepas dah siap goreng |
Ok. Next process bahan menyira pulak.
Ambil kuali letak atas dapur lepas tu masukkan gula Melaka, gula putih dan air masak. Pandai-pandai la nak adjust macam mana ke tiga-tiga bahan tadi. Asalkan tak terlalu pekat.then, bukak api . api pun jangan kuat sangat takut hangus pulak.then kacau sampai larut.
Lepas gula dah larut boleh lah satukan kuih keria tadi dengan gula Melaka dalam kuali tu dan kacau sampai semua kuih keria tadi disaluti dengan gula Melaka tu. kang kalau tak sekata buruk pulak kan.. haa. Even nak masuk perut anak beranak je.. presentation tu penting. Hehe..
Lepas dah gaul sekata, baru tutup api. Settled!
Boleh lah masuk dalam perut cepat-cepat. Makan tengah-tengah panas memang marvellous weh!
